Soupe au crabe

- 17h25 - Soupes marocaines - Ecrit par : L.A

• 1 càs de margarine
• 1/2 oignon
• 250gr de crabe
• 1l de bouillon de volaille
• 250gr de crème fraîche
• 2 càs de farine de mais
• 2 branches de céleri

Dans une cocotte, faites fondre le beurre sur feu doux, ajoutez l’oignon haché et laissez pendant quelques minutes. Ajoutez les crabes, laissez pendant 3 minutes en remuant. Ajoutez ensuite le bouillon et baissez le feu.

Pendant ce temps, mélangez la crème dans un saladier avec la farine. Versez dans la soupe tout en remuant jusqu’à ce que ça deviennent épais. Enfin, ajoutez le céleri et servez.

  • Velouté de volaille aux poireaux

    • 1 poulet • 3 poireaux • 1 carotte • 1 branche de céleri • 1 oignon • 20gr de beurre • 3 càs de farine • 2 jaunes d'œufs • 12,5cl de crème liquide • Un peu de laurier • 2 clous de girofle • Sel (…)

  • Velouté de carottes

    • 500gr de carottes • 1 oignon • 2 càs d'huile d'olive • 2 pincées de sucre • 1dl de crème fraîche • 2 pincées de piment de cayenne • Sel • Poivre

  • Soupe aux fruits de mer

    • 250gr de filets de poisson • 200gr de crevettes décortiquées • 200gr de petits pois • 200gr de carottes • 2 branches de céleri • 1 càs d'ail haché • 1 oignon • Persil • 4 càs d'huile • 2 càs de (…)

  • Velouté de chou-fleur

    • 100gr de beurre • 60gr de farine • 1/2 litre de lait • 1 litre de bouillon de légumes • 1 chou-fleur • 2 jaunes d'œufs • 125gr de crème fraîche • Quelques brins de cerfeuil • Sel et poivre • 1 (…)

  • Velouté aux oignons

    • 1 càs de beurre • 2 càs d'huile • 1 gousse d'ail écrasée • 1 petite pomme de terre pelée et hachée • 8 oignons moyens pelés • 2 verres de lait • 2 verres d'eau • ½ càc de sel • ½ càc de poivre • ¼ (…)